Acerca de

Análise de Alimentos

A análise de alimentos atua em vários segmentos como no controle de qualidade, fabricação, processamento, armazenamento e distribuição dos alimentos processados. Possui o objetivo de obter informações sobre as condições higiênico sanitárias durante esses processos, bem como, levantar todos os riscos relacionados à segurança dos alimentos e integridade dos consumidores. As análises microbiológicas de alimentos são capazes de apresentar informações como a identificação de possíveis microrganismo contaminantes de um alimento, seja ele patógeno ou deteriorante, com objetivo de se obter subsídios para a eliminação ou controle dos mesmos, a fim de evitar doenças transmitidas por alimentos (DTAs).

 

Além do perfil microbiológico, é possível conhecer também a composição centesimal e nutricional dos alimentos, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e adulterantes. O conjunto de componentes presentes em um alimento relaciona-se diretamente com a sua qualidade e quantidade de constituintes químicos como é o caso dos constituintes básico ou nutritivos do alimento (água, carboidratos, lipídeos, proteínas, minerais, vitaminas), responsáveis pelas características nutritivas e sensoriais dos alimentos.

 

O Laboratório Biotech trabalha com excelência e possui uma equipe qualificada e especializada para atender toda esta demanda e seguindo a legislação vigente, sendo ela:

 

Instrução Normativa nº 60 - RDC 331 de 23 de abril de 2019 – MS - Considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos, visando a proteção à saúde da população e a regulamentação dos Padrões Microbiológicos para alimentos, esta RDC tem por objetivo, padrões microbiológicos e sanitários para alimentos especificados no Anexo I e determinar os critérios para a compreensão e interpretação dos resultados das análises microbiológicas de alimentos destinados ao consumo humano especificados no Anexo II.

 

Analisamos também outros parâmetros, portarias e resoluções de acordo com a necessidade do cliente.

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